在追求健康饮食的今天，素食成为了很多人的选择。素什锦不仅能满足对营养的需求，还能带来丰富的口感和色彩，是一道集健康与美味于一体的佳肴。下面，我们就来探讨一下如何制作一道美味的素什锦。 #### 1. 食材准备 素什锦的关键在于食材的多样性，常见的有胡萝卜、黄瓜、红椒、黄椒、豆芽、西兰花、蘑菇等。为了保持蔬菜的营养价值和口感，建议选择新鲜且季节性的蔬菜。切记清洗干净，去除不需要的部分，如胡萝卜的皮或蘑菇的根部。 #### 2. 切配技巧 将蔬菜切成相似大小的块状或丝状，这样可以确保烹饪时受热均匀